Un attachement au pain, mais autrement 🍞

Les jeunes adultes consomment toujours du pain, mais pas nécessairement sous sa forme classique. Si les baguettes traditionnelles restent présentes, elles sont souvent remplacées ou complétées par des alternatives plus variées :

• Pain complet et aux céréales 🌾 : perçu comme plus sain grâce à sa richesse en fibres.
• Pain sans gluten ❌ : de plus en plus prisé, même par ceux qui ne souffrent pas d’intolérance, pour des raisons de digestion ou par effet de mode.
• Pain artisanal 🥖 le retour à des méthodes traditionnelles attire une clientèle jeune sensible à la qualité et à l’authenticité.

En parallèle, les produits industriels perdent du terrain auprès d'une génération soucieuse de consommer moins d’additifs et de privilégier des circuits courts.

‍
Quand et comment le pain est-il consommé ?

Les modes de vie influencent également les moments et les contextes de consommation :

• Petit-déjeuner ☕️ : le pain reste incontournable, souvent accompagné de tartinables sains comme l’avocat ou des pâtes à tartiner bio.
• Repas rapides ⚡️ : les sandwichs, wraps et toasts sont préférés pour leur praticité, mais les jeunes recherchent des options plus équilibrées.
• Occasions spéciales 🥑: des pains spécifiques comme le pain au levain ou le pain brioché sont choisis pour des repas à thème ou des brunchs.

Les valeurs qui influencent leurs choix

Santé et bien-être 🌿
Les 18-35 ans cherchent à équilibrer plaisir et santé. Le pain, riche en glucides, est souvent perçu comme un aliment à consommer modérément. Cela pousse cette génération à privilégier des recettes avec moins de sel ou plus de protéines, comme le pain à base de farines alternatives (épeautre, seigle, etc.).

Écologie et éthique 🌱
La provenance et les conditions de production sont des critères importants. Les jeunes préfèrent des pains produits localement, souvent bio, avec une attention particulière à la réduction du gaspillage alimentaire.

Innovation et originalité 💡
Les 18-35 ans adorent les nouvelles expériences. Les pains aromatisés (aux olives, au curcuma, au charbon végétal) et les formats innovants (bagels, pains pita, foccacias) gagnent en popularité.

Le pain dans un monde digitalisé 📲

Cette génération utilise la technologie pour découvrir et consommer du pain :

• Applications de livraison 🚚: les jeunes commandent leurs pains et sandwichs en ligne, notamment via des plateformes spécialisées.
• Réseaux sociaux 🤳: Instagram et TikTok regorgent de recettes mettant en avant des pains revisités (toasts gourmands, pains faits maison).
• DIY et boulangerie maison 🏠 : pendant la pandémie, la fabrication de pain à la maison a gagné du terrain chez les jeunes, qui ont découvert les plaisirs du fait maison.

Le pain, un aliment qui évolue avec son époque 📈

Chez les 18-35 ans, le pain reste un aliment apprécié, mais sa consommation est influencée par les nouvelles attentes de cette génération : santé, innovation et responsabilité. Pour les acteurs du secteur, cela représente autant de défis que d'opportunités. Miser sur la qualité, la diversité et une communication authentique permettra de séduire et fidéliser ces jeunes consommateurs.

‍