🍞 Les métiers de la boulangerie‑pâtisserie : entre besoin croissant et pénurie de main‑d’œuvre

• En 2025, la filière blé‑farine‑pain, via ANMF, estime qu’il y a 25 000 postes à pourvoir sur l’ensemble du territoire.
• Les métiers de la boulangerie‑pâtisserie avaient déjà montré une tendance à embaucher : entre 2019 et 2024, l’emploi salarié dans le secteur (boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie) a augmenté de près de 10 %.
• Malgré cela, les recruteurs alerteront sur des “difficultés de recrutement persistantes”, notamment dans les petites et moyennes structures, artisanales, et en région — pour des raisons variées : pénibilité, horaires, salaires, concurrence d’autres secteurs, attractivité du métier…
• En outre, le contexte économique général rend les CDD, missions courtes ou flexibles — plus que jamais — des solutions adaptées aux besoins des boulangeries.

👉 Concrètement : les boulangeries ont besoin de bras, mais le marché ne leur en fournit pas assez, ou les contraintes du métier rendent l’embauche difficile. D’où l’écart entre besoins et embauches effectives.

🤝 Le rôle clé de Baker Staff : répondre à l’écart offre‑demande

C’est ici que Baker Staff entre en jeu. Grâce à notre modèle de mise en relation, on peut :

• Offrir aux boulangeries/pâtisseries un vivier de freelances formés et disponibles, ce qui réduit l’attente, la complexité du recrutement, et le risque d’erreur.
• Faciliter des prestations temporaires, ponctuelles ou saisonnières — idéal pour des pics d’activité, des absences, des surcroîts saisonniers (fêtes, vacances, forte demande).
• Proposer aux candidats une alternative flexible : missions variées, horaires modulables, autonomie — ce qui peut séduire des profils peu enclins au CDI, les jeunes, ou des travailleurs recherchant de la souplesse.
• Participer à la résilience du secteur : en permettant aux boulangeries de maintenir leur activité malgré la crise du marché du travail, Baker Staff contribue à préserver des savoir-faire artisanaux et l’emploi dans un secteur de proximité essentiel.

En résumé : Baker Staff agit comme un intermédiaire agile et réactif entre des besoins élevés et une offre tendue 👇

⚠️ Pourquoi ce modèle devient stratégique en 2025

• Le retour à un taux de chômage élevé n’implique pas une offre abondante de main‑d’œuvre qualifiée — au contraire, les secteurs en tension restent pénuriques.
• Les boulangeries, souvent des structures artisanales ou de petite taille, ne peuvent pas attendre : elles ont besoin de profils disponibles vite pour ne pas perdre de chiffre d’affaires.
• Les candidats recherchent aujourd’hui flexibilité, autonomie, liberté — un modèle freelance correspond mieux à leurs attentes que le CDI.
• Dans un contexte économique incertain, ce type de travail peut séduire des gens en reconversion, des jeunes, des profils cherchant un complément de revenus, etc.

👉 Autrement dit, le modèle freelance — colonne vertébrale de Baker Staff — répond à la fois aux impératifs du marché (pénurie, réactivité) et aux attentes des candidats (flexibilité, liberté).

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📬 Ce que ça veut dire pour toi / un appel à l’action

Boulanger•ère : ne perds plus de temps à attendre des candidatures. Avec Baker Staff, trouve rapidement des freelances qualifiés pour les pics de production, remplacements ou prestations saisonnières.

Freelance : la boulangerie‑pâtisserie est un secteur stable et en demande. Profite de la flexibilité et des missions régulières qui te correspondent.

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